Gunkan Maki con caviar de trucha o de salmón

Este tipo de Sushi, su forma es un cuenco que por lo general se rellenan con caviar. El Gunkan Maki es exclusivo.

Ingredientes: 8 raciones

• 2 hojas de algas nori
  

• 50 gr caviar de trucha o salmón
  

• 1/2 de arroz japonés
  

• 1/2 pepino
  

• jengibre confitado

Pasos: 30 minutos

1. En sartén antiadherente  sin nada de grasa tostamos las algas por el lado opaco hasta que exhalen su aroma, retiramos y reservamos hasta que estén frías.

2. Con tijeras de Cocina cortamos 8 trozos cada uno de 3 cm.

3. Con un tamiz de tela, escurrimos el caviar. También nos humedecemos las manos para formar bolitas de arroz.

4. La envolvemos con una porción de nori: la parte lisa debe quedar hacia afuera formando un cuenco, un lado debe quedar más ancho, más abierto que el otro.

5. En la parte más estrecha presionamos delicadamente el arroz, dejando espacio para rellenarlo con el caviar. El pepino ya limpio lo cortamos a lo largo en 4 tiras cada una de 1/2 cm. y después por la mitad,  luego en finas lonchas.