Muchas veces, surge la duda, paté de oca o de pato, cuál elegir? Si hablamos de calidad y sabor al alza, el foie gras y sus derivados están al alza. En Atlanterra, la materia prima y su cuidado son lo más importante, por eso los patés que distribuimos se caracterizan por su sabor y control de calidad.
También contamos con un excelente paté de faisan, pero en este artículo nos centraremos en los más populares, oca y pato.
La pregunta es, paté de oca o paté de pato, ¿ cúal elegir ?
El paté es el resultado de la mezcla de un 20% de foie grass ( Hígado graso de oca o pato ) con otras carnes del propio animal, con un sabor muy marcado por esa parte de foie. Encontramos dos diferencias entre estos patés:
- El sabor: el hígado de oca, tiene un mayor peso, marcado por un suave amargor respecto al de pato.
- La elaboración del foie: El pato no es igual de grande que la oca, por eso producir foie grass procedente de oca, es una labor más compleja marcada por la dificultad de engorde del animal y menor nivel de reproducción.
En Atlanterra, nos gustan los dos, pero para ayudarte a decidir, podemos decirte que, si te gustan los sabores suaves, el paté de pato será tu favorito. Para sorprender con un sabor más fuerte y exclusivo, el paté de oca hará las delicias de los consumidores más sibaritas.
Cómo preparar el paté de pato o de oca
Preparación: es aconsejable meterlo al frigorífico como mínimo 2 horas antes de su consumo y antes de su degustación, mantenerlas 10 minutos a temperatura ambiente, para apreciar todas sus cualidades.
Una vez extraído el producto del envase, para degustarlo bien, recomendamos cortarlo en lonchas finas con un cuchillo bien afiliado.
Podemos servirlo con panes artesanos y maridarlo con nuestras mermeladas premium
Variedades de paté de oca y pato
Paté de pato
Trabajamos con Martiko, empresa familiar de más de 30 años elaborando conservas comprometidos con el bienestar animal.
Paté de Oca
Elaborado por Martiko, caracterizado por un toque de amargor, para los paladares más exigentes
Paté de pato Etxenike
Nuestro pate vasco etiqueta negra Etxenike contiene un 75% de hígado de pato.
Otros patés disponibles en Atlanterra
Paté de perdiz
Si te gustan los productos de caza, este es tu paté. Textura suave y untuosa.
Paté de secreto ibérico
Sabor pleno e intenso. Muy armónico en las sensaciones, con un prolongado retrogusto y un toque matizadamente alegre de especias
Paté de ciervo Pedro Ximenez
Emulsión natural de hígado y carne de ciervo maridado con Pedro Ximénez.
¿Has probado el paté de pato con mermelada?
Toda esta variedad de patés y muchos productos gourmet enviados a casa.
Puedes ver todas nuestras conservas del mar y la tierra en nuestra tienda (además del mejor paté de España).
Nuestras recetas favoritas
Aperitivo de bocaditos de pasas con paté de oca y crema de vinagre balsámico de frambuesas
Receta de Hola! perfecta para hacer con nuestro Paté de Oca Superior Martiko
Canastillas de paté de pato y mango
Receta de ArteMonte perfecta para nuestro Paté de pato Superior Martiko
Nuestra recomendación
Disfrutar nuestras variedades en una tabla, sin mezclar sabores y degustando cada variedad con tostas de pan de calidad y nuestras mermeladas.
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